じゃがいものキンピラ
■4人分
- じゃがいも 中2個
- シラス干し 10ｇ
- 赤唐辛子 1/2本
- ごま油 大さじ1/2
- しょうゆ 適量
- 酒 適量
- みりん 適量
- じゃがいもの皮をむき、ごく細い千切りにして水に放す。（途中で一度水を取り替える）
- しらす干しはザルにあげ、熱湯をまわしかけてから絞って水気を切る。
- 赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。
- 1の水気を切り、たっぷりの熱湯で10秒くらいゆでて、水気を切っておく。
- 鍋にごま油を熱し赤唐辛子と4を入れて炒め、しょうゆ、酒、みりんで味を整えて、出来上がり。
